上次做了黑糖饅頭後~隔天小魚手癢又做了起司乳酪饅頭~

這天直接使用中筋麵粉~還買了粿巾~但因為粿巾還沒洗~這天就不先包布了~

材料:

中粉300、水130、酵母3、油5、糖40 

低速打到成糰,中速打到麵糰光滑,拿出來揉幾下,鬆弛5分鐘,三桿三折

小魚不但加了起司片~還有乳酪丁~

起司乳酪饅頭01.jpg

一樣捲起,切成六等份~(中間先分割一半,再分割二等份)

起司乳酪饅頭02.jpg 

放發酵箱35度發酵40分~

起司乳酪饅頭03.jpg 

出爐~~成品還OK耶~~~

起司乳酪饅頭04.jpg 

有模有樣~哈哈~

起司乳酪饅頭05.jpg 

隔一週~粿巾曬乾~再來做一次起司饅頭~

起司乳酪饅頭06.jpg

起司乳酪饅頭07.jpg 

這次還出動電動壓麵機出來~~看起來比較平整且有層次~

起司乳酪饅頭08.jpg

開中火煮17分鐘,全程蓋子有留小縫

時間到關火悶5分鐘,再開一點再悶3分,最後蓋子慢慢掀,讓大部分的蒸氣衝出去後才掀開~ 

起司乳酪饅頭09.jpg

結果蒸出來竟然大失敗~~

大部份都死皮~~

小魚後來有爬文...好像發酵不足~~~

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呼~虧小魚還萬全準備~出動壓麵機~粿巾也包了..

竟然這麼失敗..太慘了~~

所以.............這次饅頭做完...讓小魚2週不敢開工做饅頭...........

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