最近很夯的小魚也想來試試~
參考了莎莎醬的配方
材料:
高筋麵粉200g
低筋麵粉50g
無鹽奶油15g
食用鹽4g
糖20g
鮮奶180cc
酵母粉4g
事先準備奶油~40g(8等份)切條狀~冷凍~
基本發酵後分成8份~中發15分~
中發後將麵糰揉至水滴狀~
接著像捲可頌,把麵團桿長,包上"5g奶油"。
啊...小魚捲的太醜了~
想做鹽花麵包卷,就想到之前材料行有賣的"塩糀"
最後發酵40分~
烘烤前10分拿出來在表面上塗抹鹽糀~
用200度預熱10分,再轉180度烤15分~
味道及口感還不錯耶~但整形太醜了..失敗~
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