最近很夯的小魚也想來試試~

參考了莎莎醬的配方

材料:

高筋麵粉200g
低筋麵粉50g
無鹽奶油15g
食用鹽4g
糖20g
鮮奶180cc
酵母粉4g

事先準備奶油~40g(8等份)切條狀~冷凍~

基本發酵後分成8份~中發15分~

鹽花奶油卷02.jpg 

中發後將麵糰揉至水滴狀~

接著像捲可頌,把麵團桿長,包上"5g奶油"。

鹽花奶油卷03.jpg 

啊...小魚捲的太醜了~

鹽花奶油卷04.jpg 

想做鹽花麵包卷,就想到之前材料行有賣的"塩糀"

鹽花奶油卷01.jpg 

最後發酵40分~ 

烘烤前10分拿出來在表面上塗抹鹽糀~

用200度預熱10分,再轉180度烤15分~

鹽花奶油卷05.jpg

鹽花奶油卷06.jpg 

味道及口感還不錯耶~但整形太醜了..失敗~

鹽花奶油卷07.jpg

鹽花奶油卷08.jpg  

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