今年的草莓季比較晚~

終於買到一箱2.5斤200元的草莓~就來做草莓軟糖啦~

這次做了二款草莓軟糖~來比較一下~

一種是用乾果機來製作草莓軟糖~作法可以參考之前步驟~

將草莓(600g)洗淨~切小塊~
加入糖150g~蜂蜜40g~檸檬汁40g後拌勻~放冰箱24hr~出水~

接著用62度烘16小時~~就完成啦~

草莓軟糖04.jpg

相當Q~好吃~

草莓軟糖07.jpg

另一款草莓軟糖是烘焙展買的法式軟糖粉~1盒80元~2盒150元~

2016年烘焙展0310.jpg

草莓軟糖01.jpg

作法很簡單~法式軟糖粉1包+果泥(小魚用草莓醬)180g+糖120g,先拌勻~

草莓軟糖02.jpg

然後用小火煮7-10分~

水份吸乾變濃稠就可以倒入模具內啦~

草莓軟糖03.jpg 

這次裝入熊熊模,冷藏1-2小時就完成啦~

草莓軟糖04.jpg 

小魚不愛吃太甜~外面就不裹糖了~ 

問了weiwei喜歡那一款軟糖~~

他喜歡第一款~~第二款說太甜且太軟~

=

之前小魚用蘋果汁也做了一款蘋果軟糖~(吉利丁片法),有興趣可參考

蘋果軟糖08.jpg


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