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今年的草莓季比較晚~
終於買到一箱2.5斤200元的草莓~就來做草莓軟糖啦~
這次做了二款草莓軟糖~來比較一下~
一種是用乾果機來製作草莓軟糖~作法可以參考之前步驟~
將草莓(600g)洗淨~切小塊~
加入糖150g~蜂蜜40g~檸檬汁40g後拌勻~放冰箱24hr~出水~
接著用62度烘16小時~~就完成啦~
相當Q~好吃~
另一款草莓軟糖是烘焙展買的法式軟糖粉~1盒80元~2盒150元~
作法很簡單~法式軟糖粉1包+果泥(小魚用草莓醬)180g+糖120g,先拌勻~
然後用小火煮7-10分~
水份吸乾變濃稠就可以倒入模具內啦~
這次裝入熊熊模,冷藏1-2小時就完成啦~
小魚不愛吃太甜~外面就不裹糖了~
問了weiwei喜歡那一款軟糖~~
他喜歡第一款~~第二款說太甜且太軟~
=
之前小魚用蘋果汁也做了一款蘋果軟糖~(吉利丁片法),有興趣可參考
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