上週連做了2次雙色芒果奶酪..蠻好吃的~
今天來換換口味-百香果奶酪~
百香果150g~用鍋寶多功能蔬果研磨機~讓百香果籽分離...
在滤掉籽的部份~剩131g~
加入鮮奶油1:1 比例~再打到均勻沒有顆粒狀~
吉利丁片先泡軟~吉利丁撕成2半~放入冰水中大概3-5分鐘就會軟化~
最後把吉利丁取出用手擰乾即可~
牛奶+糖煮到約60度(或邊緣開始冒泡即可)關火~
加入擰乾的吉利丁片拌勻~混合百香果鮮奶油糊~
PS.牛奶 160g+糖 40g+吉利丁片 3片
上次小魚用小杯子裝~正好一次吃一個..但塑膠杯蠻浪費、且不環保~
這次改用玻璃保鮮盒裝~~一大個..2餐就吃光光啦~~
冷藏3HR以上就完成了~
口感還不錯哦...只是偏酸了一點..XDD
還是要混搭雙色比較不會這麼酸..
雙色芒果奶酪 http://yufentai.pixnet.net/blog/post/459890686
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