這天看到社團人愛柴分享的方塊酥配方~

小魚還蠻愛吃方塊酥的耶..來製作啦~

之前小魚用"無水奶油"製作過一次~這次的配方是一般奶油~

步驟分為油皮及油酥2部份~

油皮揉成糰,靜置15分~

方塊酥02.jpg

油酥部份只要用手拌成沙狀即可~

小魚還是交給攪拌機..XDD

方塊酥01.jpg方塊酥03.jpg方塊酥04.jpg

然後開始組合~將油皮桿成一片長方形,油酥也桿成長方形黏緊~

方塊酥05.jpg

麵糰上往下折~下往上折~桿開,再重覆一次~
小魚想要多層次一點..桿了4次~最後鬆弛15分就可以切開進烤箱啦~

方塊酥06.jpg

依自己的喜好..切塊~

方塊酥07.jpg

用180烤35分~小魚麵糰可能太厚..最後烤了60分才OK~

方塊酥08.jpg

好有層次感的方塊酥啊~

但這次用2倍量製作~~桿的太厚了..烤出來口感好像不太對~

下次再來挑戰一次~

arrow
arrow
    全站熱搜

    yufentai 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

    E-mail轉寄