這天看到烘友肉桂打噴嚏分享這款卡雷特脆餅

小魚覺得造型有點像布列塔尼酥餅~

實際看了材料後~卡雷特脆餅只用了5g的蛋白~

而布列塔尼酥餅則用了大量的蛋黃...相同點是奶油及杏仁粉~~

來開工啦~

作法:室溫軟化後,攪拌到膨鬆狀~加上糖粉、鹽、蛋白攪拌到顏色變白~

最後加上過篩粉類~小魚還有加一點草香酒提味~

卡雷特脆餅01.jpg

把麵糰放進塑膠袋~捍成0.5CM厚度~冷藏1HR~

卡雷特脆餅02.jpg

用170度烤20分即出爐~

卡雷特脆餅03.jpg

餅乾口感相當酥脆~~~好吃~~

卡雷特脆餅04.jpg

 

#布列塔尼酥餅

二款手工餅乾都蠻好吃的~但熱量都爆高...XDD

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