玩烘焙這麼多年,小魚還沒做過波士頓派耶~主要小魚不愛鮮奶油~~~

這天查爾斯想吃甜點~就動手來做啦~~

參考carol老師的原味波士頓派配方~

材料:(9吋派盤一個)
麵糊部份:
蛋黃5個
細砂糖20g
液體植物油30g
牛奶40g
低筋麵粉90g
藍姆酒5cc

蛋白霜部份:
蛋白5個
檸檬汁5cc
細砂糖60g

作法:
蛋黃+糖用打蛋器攪拌均勻至略微泛白~加入沙拉油攪拌均勻~
再加入過篩的粉類、牛奶及藍姆酒

波士頓派01.jpg

蛋白打至乾性發泡~

波士頓派02.jpg波士頓派03.jpg

取1/3蛋白霜放入蛋黃糊輕輕拌勻~

接著蛋黃糊倒回蛋白霜中用刮刀輕輕均勻~

波士頓派04.jpg

麵糊倒入9吋派盤中~

用160度烤40分~沒裂開耶~~好開心~

#小魚忘了一個步驟-用刮刀將麵糊儘量抹成圓形球體~所以成品沒有尖尖的~

波士頓派05.jpg

出爐立刻倒扣放涼~

結果請查爾斯幫忙倒扣~他沒看蛋糕高度..直接倒扣~就壓壞了@@

波士頓派06.jpg

放涼後用抹刀延著邊緣刮一圈就脫模啦~

電動麵包刀將蛋糕橫切成三等份~

波士頓派07.jpg

製作夾餡鮮奶油~ 
動物性鮮奶油300g
細砂糖30g
白蘭地1/2茶匙

波士頓派08.jpg

而且...小魚也忘記把蛋糕再倒扣回來.........

烤出來的表面變成在底部~~

等一切抹好鮮奶油才覺得怪怪的..蛋糕怎麼扁扁的XDD

波士頓派09.jpg

最上層也抹一層鮮奶油~~食用前在表面篩一層糖粉~

把蛋糕冰入冰箱冷藏2-3小時讓鮮奶油冰硬一點再開吃~

波士頓派10.jpg

哈...還不錯吃耶~

波士頓派11.jpg

蛋糕體很細緻~現打的鮮奶油也蠻好吃的耶~~

波士頓派12.jpg

下次來製作夾餡的波士頓派~~~

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