魚二姐最近再玩豆沙擠花~她說要杯子蛋糕...

小魚查了一下之前作品是十年前了耶~來練習一下~

材料:(16顆)
蛋黃糊:
蛋黃4顆
植物油:45g
牛奶:70g
低粉:80g

作法:

蛋黃打散,加入植物油,再加入牛奶~

最後加入過篩低粉~拌勻~

杯子蛋糕01.jpg杯子蛋糕02.jpg

蛋白糊:
蛋白4顆
糖55g
打至濕性發泡~

杯子蛋糕03.jpg

取1/3蛋白霜放入蛋黃糊輕輕拌勻~
接著蛋黃糊倒回蛋白霜中用刮刀輕輕均勻~

杯子蛋糕04.jpg

放入馬芬模~再放上瑪芬紙模~
小魚爬文烤杯子的烤溫好像不好控制~~
所以小魚用低溫慢慢試~

用100度預熱15分~
上下火110度烤30分+上下火120度烤15分+上下火150度烤8分+關火燜5分~

杯子蛋糕05.jpg杯子蛋糕06.jpg

呼..沒裂...成品還蠻美的~~

之前東倒西歪之杯子蛋糕: http://yufentai.pixnet.net/blog/post/330108539

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