分享魚兒的夜光水族館

遲遲不敢下手的戚風蛋糕,因為聽說不容易成功~

終於還是開工啦~

準備了以下的材料:

材料A-

蛋黃5個
沙拉油60g
牛奶60g
糖20g
鹽1g
低筋麵粉95g
玉米粉8g
泡打粉5g

材料B-

蛋白5個
糖95g
檸檬汁3g

上週在ikea買的蛋糕膜終於用上啦~

蛋白不能碰到蛋黃,油或水唷,不然不容易打發~

要打到"倒著放不會掉下來"即可~

糖分三次倒入蛋白糊中,最後再放入檸檬汁(穩定蛋白)

材料A~先放油,牛奶,糖等~最後放入過篩的粉類

將1/2的蛋白放入蛋黃糊,在倒入蛋白湖中,輕輕攪拌均勻

完畢後倒進模具

用180度烤35分~

即完成啦~

記得倒扣至冷卻一小時左右~

我呆呆的放在盤子倒扣~蛋糕壓的扁扁的

脫模~用這個蛋糕模~果然方便許多

完成我第一個戚風蛋糕

切了一小塊試吃~很讚耶~

而且很綿密唷~成功~

打包準備送婆婆~

隔一天又做了一個~

有點瘋~半夜十點多才開始動手做蛋糕~

後來終於想到倒扣的方法啦~~

完成我另一個戚風蛋糕~

不知為什麼~蛋糕都會扁扁的~

但綿密度很讚~甜度也ok~

原來戚風蛋糕也不難嘛~下次來試試不同口味啦~