之前格友小桃跟小魚推薦了竹北達利的布列塔尼酥餅~

這天還特別買給小魚吃~~~
小魚吃過覺得口感很特別~~只是沒有查到食譜配方..就忘了這事情了~
後來..有天我們又聊到這款餅乾~
小魚又google了一下~~耶.......有配方耶~
就趕緊動手來做囉~~

達利-布列塔尼酥餅~包裝上看起來很有質感~

達利-布列塔尼酥餅&自製布列塔尼酥餅01.jpg
這款餅乾很酥脆~所以食用時先用手剝開再吃囉~
達利-布列塔尼酥餅&自製布列塔尼酥餅02.jpg
酥酥脆脆~很有層次的口感~
只是很久以前吃的...小魚有點忘記味道是如何~~
改天再來去買一片試試~~

達利-布列塔尼酥餅&自製布列塔尼酥餅03.jpg
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當晚和小桃聊天後~查到食譜配方...正好材料都有耶~~
馬上動工~~~

材料:
中筋麵粉 100g
泡打粉 1g
杏仁粉 80g
奶油 120g
砂糖 50g
鹽 2g
蛋黃 1顆
蘭姆酒 5ml
蛋液 少許

作法:

中筋麵粉、泡打粉與杏仁粉混合過篩備用
奶油~砂糖~鹽攪拌均勻後再加入上列的粉類~
最後加入加入蛋黃與蘭姆酒~
攪成1cm厚度~冷藏約1個小時使其充分冷卻變硬~

小魚使用英式瑪芬模壓成圓形狀~
達利-布列塔尼酥餅&自製布列塔尼酥餅04.jpg
再用叉子劃出線條~最後塗上蛋液~就準備烘烤囉~
達利-布列塔尼酥餅&自製布列塔尼酥餅05.jpg
用180度烤30分即完成~

達利-布列塔尼酥餅&自製布列塔尼酥餅06.jpg
出爐已經半夜11:30囉~~
但小魚的吐司還在進行最後發酵,目前才發至6分滿...還有得等呢~...
當晚烘烤出爐已經am12:40分囉................
烘焙是興趣~烤再晚都願意吶...哈哈~
達利-布列塔尼酥餅&自製布列塔尼酥餅07.jpg
包裝後~有增加質感耶~~
現在小魚自製品除了產品本身要注重...包裝上也是很重要的...嘻~
達利-布列塔尼酥餅&自製布列塔尼酥餅08.jpg

隔天趕緊讓小桃試試口味及口感...
結果..小桃說不像~~比較像一般喜餅~~~

小魚真的忘了店家的口味了...所以...
已經找到不同配方~~有時間試作後~再與小桃分享嚕...........希望會成功~~:D

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