說起馬卡龍啊.........小魚真的是恨透了........:(
因為做了n次..........都失敗...........失敗.....
其實啊~~小魚不愛馬卡龍~因為太甜了...只是失敗n次.. 一直就想把它學起來...



這次看到歐軒邑烘焙坊有開課..又在假日........來報名上課囉~...好期待啊.......:-)
今天指導老師是蔡秀娟 老師~ 

九點準時上課囉~~
馬卡龍主要材料就有杏仁粉及糖粉~先過篩囉~
今天做了3款色系的馬卡龍~白色~紫色及粉紅色~~
馬卡龍課程01.jpg
再來打發蛋白也是馬卡龍關鍵成敗之一~
要打發到乾性發泡~~~
老師也幫大家復習了濕性發泡~中性及乾性發泡~還有打過頭變棉花...

馬卡龍課程03.jpg
要打到這程度才行哦~
馬卡龍課程04.jpg
最後就拌入啦~
每個步驟都是關鍵耶~~
馬卡龍課程05.jpg
拌好後就可以擠麵糊囉~~
老師的手好巧~每顆的擠的好美....
馬卡龍課程06.jpg

馬卡龍課程07.jpg

馬卡龍課程08.jpg
烘烤30分後出爐~~
要冷卻後才能進行脫模動作哦~
馬卡龍課程09.jpg
這次老師重覆2次讓我們看~~接著換我們登場啦...........
哈哈哈..果然用看的真的很容易...自己練習後就知道有難度囉~
這六顆有三顆是小魚擠的.....有夠的醜吶..
後來老師又教"愛心馬卡龍" ...
呼...圓形小魚都搞不定了~:-P
馬卡龍課程10.jpg
煮餡也很重要哦~
馬卡龍課程11.jpg
趙老師也變化出好多款的餡料~~
將玫瑰~檸檬餡~奶油~糖~君度橙酒調配一下~~~
馬卡龍課程12.jpg
有著美麗色澤加上裙擺的馬卡龍~.好迷人吶..
馬卡龍課程13.jpg
再加餡色澤搭配~更是加分呢~~
馬卡龍課程14.jpg
完工~~
馬卡龍課程15.jpg
這次的課程讓小魚有了滿滿滿的收獲~
當天就把馬卡龍所需材料採買齊~~
準備隔天好好練習一下囉~~~~握拳~
結果呢.....................是成功還失敗呢..............期待小魚分享~~~

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