前幾週看到亞克斯購物網在預購Nordic Ware烤模~小魚又心癢癢、手癢癢了~

其中看到這款Nordic Ware 花朵朵開蛋糕烤模特惠$1570~

一直猶豫要不要買...後來還是敗了...XDD

現在特惠結束..價格變成$1960~

這款造型..其實和之前捲的楓糖肉桂麵包捲相似~

但...模子成品比較美啊....就......敗下去了~

楓糖肉桂麵包卷07.jpg

模子比小魚想像的大耶~

容量:10 Cup
外長:直徑28x高7 cm

Nordic Ware 花朵朵開蛋糕烤模01.jpg

今天收到模子就開工啦~~馬上來製作奶酥葡萄乾麵包捲~

之前作品~

菠蘿奶酥麵包05.jpg

小魚參考CAROL老師的奶酥麵包配方~因為模子很大..所以配方直接*2

材料:*2

高筋麵粉270g
低筋麵粉30g
酵母3g
雞蛋1顆
鮮奶140cc
細砂糖25g
無鹽奶油30g
鹽1g

總共是1110G/8=138g/糰~

奶酥餡也是double,因為家人就愛餡料滿滿的麵包啊~

每糰的奶酥餡是100g~~

Nordic Ware 花朵朵開蛋糕烤模02.jpg 

平整麵糰放於底部,收尾朝上~倒扣出來才會漂亮~

最後發酵50分後~麵糰已澎起~馬上進行烘烤~

Nordic Ware 花朵朵開蛋糕烤模03.jpg 

用170度烤25分~

相當輕鬆脫模...成品白白的好像饅頭啊~

PS.其實怕沒熟~所以再進爐烤一下

Nordic Ware 花朵朵開蛋糕烤模04.jpg

Nordic Ware 花朵朵開蛋糕烤模05.jpg 

再進爐烤8分...表面上色啦~~感覺更立體了~XDD

Nordic Ware 花朵朵開蛋糕烤模06.jpg 

麵包體很軟Q呢~還有滿滿的奶酥餡~~

Nordic Ware 花朵朵開蛋糕烤模07.jpg

小魚這次1糰是用138g麵糰+100g奶酥餡~好RICH啊~~

其實小魚很怕烘烤時爆餡啊...也怕脫模後紋路不明顯...呼..白擔心了~~

早餐來開吃...一整個就吃奶酥餡的FU~~太肥了...

帶回給家人吃~魚媽及魚姐都說讚唷~~嘻~~

奶酥麵包01

=

小魚又製作一次~麵糰用原配方的1.5倍~

這次1糰是用100g麵糰+90g奶酥餡~成品比較漂亮耶~~開心~~

奶酥麵包01

又一發:

奶酥麵包01

下次用這個模來做蛋糕看看~~


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