最近又開始遇到烘焙瓶頸了..常常不知道要做什麼東西..

但又閒不下來..哈~

這天突然看到椰汁班蘭千層糕~看起來不複雜...下班後就去買材料啦~

材料:

地瓜粉300g
在萊米粉40g
椰漿400g
糖220g
溫水200g
班蘭精1.5t

先把砂糖倒進溫水裡攪伴至溶化(小魚有偷用瓦斯加熱)

接著把椰漿倒入糖水中拌勻~在加入粉類~

椰汁班蘭千層糕01.jpg

最後將麵糊分為2份~~1份560g~1份500g左右~

比較大份的加入班蘭精油~1.5t~

(之前覺得這味道滿特別的..這次自製後..可能一直聞..有些怕怕...哈..)

椰汁班蘭千層糕02.jpg

小魚的容器不大..所以一次蒸二個..............

以上的步驟都滿簡單的...蒸才是一大功夫~~~

ps.不要用玻璃,傳熱力比較不好

小魚用錫箔紙盒~1大1小~

平底鍋加水..水煮後就可以開始蒸啦..一層班蘭麵糊~一層椰漿麵糊~層層疊疊~~

每層大約蒸7-8分..(蓋上蓋子)~再用牙籤刺看看,有沒有凝固~凝固才能倒入下一層..

椰汁班蘭千層糕03.jpg

最後一層是班蘭麵糊,再蒸15-20分~

but大麵糊的比較難熟耶...最後蒸了半小時都不太熟...最後小魚丟到電鍋去蒸個15分就完成了...ya~

椰汁班蘭千層糕04.jpg

完成~很期待冷卻切開的樣子~

椰汁班蘭千層糕05.jpg

椰汁班蘭千層糕06.jpg

哈哈..滿有層次感的...樂~

椰汁班蘭千層糕07.jpg

剖面拍~ 

椰汁班蘭千層糕08.jpg

口感滿Q的..

玩過一次就好囉..而且這次使用班蘭精..一整個就覺得是色素..不是很愛....

家人的覺得色澤太鮮艷了..不愛...

結果2姐拿去給他印度學生吃..他們超愛的..還搶著帶回家孝敬老婆與媽媽...哈..

PS.小魚有看到別人使用黑糖來製作耶..感覺也不錯..又比較天然~~要蒸好久喔.........還是作罷好了...哈哈~

創作者介紹
創作者 yufentai 的頭像
yufentai

分享魚兒的夜光水族館

yufentai 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 野馬KiKi
  • 小魚怎麼這麼有慧根啊...
  • 哈..也很怕失敗呢~

    yufentai 於 2014/12/15 21:39 回覆

  • 小孟欣
  • 我要黑糖九層糕~~哈哈
  • 黑糖感覺健康多了~

    yufentai 於 2014/12/15 21:39 回覆

  • 胖王子
  • 推推!那什麼精本來就是化學,不要在用,自幾做來吃要做天然的,但做生意的話建意用那什麼精的,沒用化學的東西客人還覺的沒味道了,我本身就是受害者屋屋,伯爵紅茶用真的茶被人客嫌沒味道,最誇張嫌的還是醫生跟護士,今害,念醫的還不知味道重的都是化學,別家的伯爵紅茶餅乾都馬放香精!
  • 所以玩過一次就收工.........

    yufentai 於 2014/12/15 21:38 回覆

  • 柚子媽
  • 小魚真的很厲害!!
  • 這個一層層蒸..太辛苦了~

    yufentai 於 2014/12/15 21:36 回覆

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼