這天做了可麗露~剩了一堆蛋白~

之前小魚有整理一篇蛋黃&蛋白大集合~

今天來做"馬林糖"吧~材料很簡單~就蛋白和糖二樣~

比例呢~小魚爬文看過1:1 or  1:1.2 or 1:2都有~

這天小魚使用1:1.2來製作~蛋白:120g~糖144g~

作法:將糖分3次倒入打發中的蛋白~蛋白打到硬式發泡~

馬林糖01.jpg

馬林糖02.jpg 

就可以倒入擠花袋中~

之前做擠花餅乾~小魚學會了擠玫瑰花~這次也來擠一下玫瑰花造型~

馬林糖03.jpg 

用低溫烘烤~上火110度~下火100度烤2.5HR~出爐~

馬林糖04.jpg

之前有聽同事說~新竹亞蘿蔓洋果子的馬林糖很好吃~她很喜歡~

小魚沒吃過這款甜點~就帶去請同事品嚐看看~~

結果呢~

她說店家的口感是入口即化~小魚的咬下是偏脆的口感~~但..二款一樣的是都"甜滋滋"~

小魚失敗啦~只是....烘烤後還有玫瑰花的紋路~~小魚就很開心啦~

有機會再試一次~握拳~~

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