這天朋友送了5KG的櫻桃~

因為怕吃不完~~~小魚又爬文找了酒漬櫻桃~找了不少配方~

最後選擇carol老師的糖漬櫻桃~

材料:

材料:
櫻桃500g(去籽淨重)
細砂糖150g
檸檬汁20g
白葡萄酒150g (君度橙酒30g+冷開水120g)

作法:

最麻煩的部份..其實是去櫻桃籽~~小魚最後找到小小湯匙挖取~~

將細砂糖及檸檬汁倒入櫻桃中充分混合均勻~靜置5-6HR~

酒漬櫻桃01.jpg

5小時後,會自然出水~~(水不用倒掉)

加入白葡萄酒150g~ (OR紅葡萄酒)

小魚在carol老師的留言底下看到..君度橙酒也可以..

因為橙酒酒精濃度高~只要君度橙酒30g+冷開水120g~

酒漬櫻桃02.jpg

大約煮6-7分即完成~

酒漬櫻桃03.jpg

冷卻後裝進玻璃瓶中放冰箱冷藏保存~

再醃漬7-10天食用風味更佳~

酒漬櫻桃04.jpg酒漬櫻桃05.jpg

湯汁可以稀釋當櫻桃汁飲用~蠻方便的~~

成品放冰箱冷藏保存約可以一年左右~之後酒漬櫻桃可以拿來製作甜點!

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