上週小魚做了韭菜盒子~評價不錯...只是內餡味道淡一些~
這次小魚特別加強內餡調味~外皮也改成餡餅~~
材料:
韭菜花2大把~
冬粉3把 (原來冬粉不用加進去一起炒耶,上次一起炒還黏成一糰糰
)
五香豆干18片
雞蛋4顆
蝦皮
燙麵麵糰是參考格友千尋陶屋 San's Pottery House的~
中筋麵粉430公克
低筋麵粉120公克
鹽 5公克
油 50公克
滾燙水 300公克
這配方真的很讚~~~~~
小魚上次麵糰用手揉~~這次是直接丟入麵包機攪拌~10分後~再發酵30分~~
這配方一次可做20個~
準備包餡啦~
自己的餡餅~當然要裝滿滿滿的料囉~~
包好..準備乾烙啦~
因為不愛太油膩~所以是用乾烙的~~
但...遇到一個小問題~~~二面都熟了...但邊邊不會熟啊~~
是不是要加些油才行啊~~
小魚只好要食用前~先微波1.5分~再去烘烤~才會熟透~
這次調味成功囉...好吃~~~
只是一次做太多顆................銷不完啊~~~哈....
以後還是減量一些好了~~~
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