上週小魚做了韭菜盒子~評價不錯...只是內餡味道淡一些~

這次小魚特別加強內餡調味~外皮也改成餡餅~~

材料:

韭菜花2大把~
冬粉3把 (原來冬粉不用加進去一起炒耶,上次一起炒還黏成一糰糰)
五香豆干18片
雞蛋4顆
蝦皮

燙麵麵糰是參考格友千尋陶屋 San's Pottery House的~

中筋麵粉430公克
低筋麵粉120公克
鹽 5公克
油 50公克
滾燙水 300公克

這配方真的很讚~~~~~

小魚上次麵糰用手揉~~這次是直接丟入麵包機攪拌~10分後~再發酵30分~~
這配方一次可做20個~

準備包餡啦~

自己的餡餅~當然要裝滿滿滿的料囉~~

包好..準備乾烙啦~

因為不愛太油膩~所以是用乾烙的~~

但...遇到一個小問題~~~二面都熟了...但邊邊不會熟啊~~

是不是要加些油才行啊~~

小魚只好要食用前~先微波1.5分~再去烘烤~才會熟透~

這次調味成功囉...好吃~~~

只是一次做太多顆................銷不完啊~~~哈....

以後還是減量一些好了~~~

 

    全站熱搜

    yufentai 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()