小魚一直很愛吃辣~吃辣的程度己經不知道到底可吃多辣了~

因為一般的辣椒醬..麻辣鍋都覺得普普而己...

買過不少辣椒醬..幾乎一下就被小魚打x了..因為不夠辣辣辣~

很想自己做辣椒醬~但又不知到底怎麼做~~

前幾週妹子拿了妹子婆婆自製的~超香的~但辣度小魚覺得還可以再強一點~~

週六起床後就跟老公說去市場一下~重點就是買辣椒~~~

去市場跟老闆娘說...我要辣一點的辣椒...她就給小魚~比較短短小小的辣椒~

買了半斤40元~(小魚不知這是什麼椒)

回家後馬上查製作配方...來自製看看吧............

小魚參考了carol老師的蒜蓉辣椒醬配方~

材料:
辣椒300g
蒜頭60g
橄欖油200g
香油10g

調味料:
鹽30g
糖20g

ps1.carol老師是使用食物調理機打碎~但小魚不太喜歡切碎的辣椒口感~

所以改用手切...(這樣配辣椒時才吃的到辣椒)

ps2.小魚蒜頭是從冷凍庫拿出來的~所以看起來顏色比較亮..比較凍..但不影響~

開始動工啦~

1.辣椒洗淨瀝乾水份,切去蒂頭~切小段
2.蒜頭剝去外皮,切小段

容器要用熱水消毒乾淨且完全乾燥的玻璃瓶中~

3.炒鍋中倒入油

4.油熱先用蒜頭末放入~小火炒1-2分鐘~

5.再繼續將辣椒加入小火炒5-6分鐘~

6.最後將調味料放入,小火慢炒5-6分鐘即可

7.小魚最後加了10g的香油,更香哦~

完成啦~

嘿嘿..原來自製辣椒醬這麼簡單啊~~

而且小魚覺得有辣耶~~~~讚讚讚~

聽說再煮久一點會更辣哦.....哈哈...真是開心啊~~

嘿..之後用了果汁機來切蒜頭及辣椒...更是方便啊~

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