小魚愛桑椹...
這天起一大早..就到市場尋找桑椹下落.........全市場只有一家呢~
一斤是80元~小魚買了100元~~~
買回來才發現.......處理桑椹好麻煩啊...要一根根的剪"梗"的部份...然後清洗也費好大功夫~
一切就緒後..開工~
參考carol老師的桑葚果醬~
作法:
桑椹洗乾,瀝乾水份~
將檸檬汁及細砂糖一半的份量放入桑椹中,混合均勻放置2-3小時
接著放入另一半的砂糖~瓦斯爐上使用小火約熬煮15分鐘放涼備用~
因為桑椹本身的膠質不夠~所以需要靠吉利T粉~
小魚沒有吉利T粉,只有吉利丁片~改用6g的吉利丁片~
再度放在瓦斯爐上,使用小火約熬煮3分鐘即可~
ps.使用吉利丁片要冷藏冰過才會變濃稠~
隔天~桑椹果醬果然濃稠啦~
馬上泡了一杯桑椹茶給查爾斯喝...他說不錯哦~
下次小魚要來做桑椹吐司~
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