小魚做蛋捲很多次,好像都沒把步驟完整交待一次呀

今天就來做一個完整報導~

現在技術愈來愈純熟了~

海苔肉鬆蛋捲材料:

奶油  115g

糖    80g (因為之後會加肉鬆有鹹度,所以糖份減少)原配方120g
鹽    1g
蛋    3個
低筋麵粉120g

依麵糊濃稠度加10~20g的水或牛奶~

拌均勻的麵糊~加一湯匙量後,即可蓋起蛋捲機~記著要扣著扣環哦~

海苔是使用元本山野海苔細片~一包約50g~

己切細片的海苔~比較方便捲入~而且吃起來比較方便哦

肉鬆

約30-35秒時間就可以開起蛋捲機~

趕緊將海苔及肉鬆加入~

時間上一定要快,不然餅皮變硬後,就變成一片薄煎餅啦

捲起~

剛製起的蛋捲皮是有熱度的,所以小魚用夾子做為輔助~

二隻捲好後~就可以放到待涼區啦~準備倒入新麵糊~重覆動作直接結束為止

完成啦...幾乎全做完要花上二個小時哩~收工都快半夜十一點了哩~

盒裝保鮮盒~為了怕防潮~一定要進樂扣的啊~

咖啡蛋捲

奶油  115g
糖    120g(為了怕咖啡太甜,所以糖份沒減,同事說太甜了)建議減少糖份
鹽    1g
蛋    3個
低筋麵粉120g

純黑咖啡15g+水10g攪拌均勻倒入麵糊中~

完成啦~超級濃郁的咖啡香~

之前小魚用三合一咖啡~幾乎味道都沒有進去哦~~

現在用黑咖啡粉~棒透了~

香酥可口的咖啡蛋捲~還有小魚超長指甲~

這幾天都下雨~~所以小魚又做了純海苔蛋捲哦~

材料相同~只是多加了海苔粉哦~

ps.感謝老公幫我拍攝過程呀,因為小魚根本來不及拍,

捲蛋捲幾乎在跟時間賽跑哦,不然就變成薄煎餅了~

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