最近突然喜歡吃木材麵包..那種口感蠻特別的...

在新竹牧場買了幾次都不錯...

決定自己找食譜做看看...

材料:

高筋麵粉    203g
低筋麵粉    50g
細砂糖        30g
全蛋        25g
鹽        一點點
酵母粉    2g
鮮奶        76g   
奶油        30g
肉鬆

作法~

    1.將全部材料揉成糰
    2.麵團用桿麵棍桿開桿再對三摺---->桿開, 對三摺---->桿開
      動作重複15次 (手爆酸)
    3.桿到麵團表面光滑後,將麵團桿成大張的長方形

    4.舖上肉鬆後捲起

  

 

  5.最後發酵約1小時

  6.用150度烤50分鍾

吃起來還不錯...但口感不同耶...

自己做的口感還是像吐司一樣...

隔天又跑去新竹牧場買..木材麵包...

一個35元...

紅豆口味

肉鬆口味

這種偏硬口感的麵包..我蠻愛的哩...

但自己做不出來啊...

以後還是買現成方便啊....哈哈...

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