最近突然喜歡吃木材麵包..那種口感蠻特別的...
在新竹牧場買了幾次都不錯...
決定自己找食譜做看看...
材料:
高筋麵粉 203g
低筋麵粉 50g
細砂糖 30g
全蛋 25g
鹽 一點點
酵母粉 2g
鮮奶 76g
奶油 30g
肉鬆
作法~
1.將全部材料揉成糰
2.麵團用桿麵棍桿開桿再對三摺---->桿開, 對三摺---->桿開
動作重複15次 (手爆酸)
3.桿到麵團表面光滑後,將麵團桿成大張的長方形
4.舖上肉鬆後捲起
5.最後發酵約1小時
6.用150度烤50分鍾
吃起來還不錯...但口感不同耶...
自己做的口感還是像吐司一樣...
隔天又跑去新竹牧場買..木材麵包...
一個35元...
紅豆口味
肉鬆口味
這種偏硬口感的麵包..我蠻愛的哩...
但自己做不出來啊...
以後還是買現成方便啊....哈哈...
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