我又動手做蘿蔔絲餅啦~

蘿蔔絲酥餅最讚的地方就是酥皮的層次感

用烤箱烤過,皮就更酥脆了~內餡的蘿蔔絲餡料也很讚~

只是步驟有點麻煩~

內餡:

蘿蔔絲+塩去除水份
加入肉,胡椒粉,醬油去調味

水油皮的部分

中筋麵粉:300g
油:110g
水:110g
鹽*5g
發酵20分~

油酥部分

油:60g 
低筋麵粉:150g
做好先冷藏一下~

這次做了14個~

這次蘿蔔買了2根,絞肉也買2份~總份量竟然才14個~~

其實是因為炒完餡料後,我又將水份瀝一次~

所以這次的蘿蔔絲餅應該是真材實料唷~

塗上蛋液,加上大量的芝麻~

用180度烤35分就完成啦~

飽滿的一顆,真想大口咬下啊~

看起來很讚吧~~~

等吃了再來拍內餡(剖面圖)唷~

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