又再一次做蘿蔔絲酥餅啦~上次熱銷~所以我又來做一次
本來覺得很步驟麻煩~只想做一次~
沒想到才一週~我自己又手癢了~
內餡:
蘿蔔絲+塩去除水份
加入肉,蘿蔔絲,胡椒粉,醬油,油蔥去調味
水油皮的部分
中筋麵粉:350g
油:110g
水:120g
鹽*5g
發酵20分
油酥部分
油:60g
低筋麵粉:160g
做好先冷藏一下~
PS.因為不想使用豬油做酥皮,所以都用一般的沙拉油代替
今天的麵糰比較大,內餡也豐盛許多~
一共做了14個~
180度烤40分~完成~
很讚吧~
因為皮要酥脆,所以烤後都會逼一些油出來~
趕緊用吸油紙處理一下~
之後要吃再烤一下,還會逼一些油出來哦~
哈哈...今晚的晚餐就是這個...
好吃...真的不誇張...
來開特寫啦~
剖面圖~
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