又再一次做蘿蔔絲酥餅啦~上次熱銷~所以我又來做一次

本來覺得很步驟麻煩~只想做一次~

沒想到才一週~我自己又手癢了~

內餡:

蘿蔔絲+塩去除水份
加入肉,蘿蔔絲,胡椒粉,醬油,油蔥去調味

水油皮的部分

中筋麵粉:350g
油:110g
水:120g
鹽*5g
發酵20分

油酥部分

油:60g 
低筋麵粉:160g
做好先冷藏一下~

PS.因為不想使用豬油做酥皮,所以都用一般的沙拉油代替

今天的麵糰比較大,內餡也豐盛許多~

一共做了14個~

180度烤40分~完成~

很讚吧~

因為皮要酥脆,所以烤後都會逼一些油出來~

趕緊用吸油紙處理一下~

之後要吃再烤一下,還會逼一些油出來哦~

哈哈...今晚的晚餐就是這個...

好吃...真的不誇張...

來開特寫啦~

剖面圖~

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