最近烘友們都在夯"紫米土司"

主要是來自王傳仁老師的配方~

小魚也來動手做囉~

用了100g的紫米~紫米先泡水6hr~再用電鍋蒸熟~

今天小魚只做2條12兩吐司~所以只用了1半的紫米粥~另一半就先凍起來囉~

紫米吐司01.jpg

麵糰攪拌完成~才將紫米加入~結果又攪拌了10分~

紫米吐司02.jpg

基本發酵1hr後~麵糰發至1倍大囉~然後滾圓鬆弛20分~就可以整形囉~

紫米吐司03 (2).jpg

烘烤出爐~

加了紫米的色澤果然很迷人~~

同事的蔓越莓乳酪丁~

而小魚冰箱還有少許紅豆~就來個紅豆巧克力豆~~嘿..吃起來也很合耶~~

紫米吐司03.jpg

紫米吐司04.jpg

週六的丹麥吐司~大好評~週日再來烤一條~

週日製作上更順手了~開心~

丹麥吐司01.jpg

出爐後~刷上楓糖漿~讓表層更酥脆~~

丹麥吐司02  

結果..同事已經跟小魚下訂丹麥吐司啦........嘻...

好開心喔~

紫米紅豆巧克力豆吐司01.jpg  

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