4月初小魚到日本旅遊~~最大的收獲就是買到"白神酵母"啦~

這款來自世界自然遺產日本秋田縣白神山產的一種天然酵母~~

小魚這次行程正好有去到秋田...

還想說..可能旅遊景點的販店就買的到~結果是失望了...

為了方便詢問店員白神酵母下落...相機內早拍好白神酵母盒裝照片了...

在第三天仙台jr駅的Jupiter超市.....看到了...超high~high~...直接拿了6盒...

這可比~買到雷神巧克力~high上100倍~~

後來還語無倫次的說........我終於買到白雷神酵母啦~~~哈哈..........(白神+雷神嘛)

日本東北day3-仙台駅086.jpg

1盒是日幣787円(台幣一盒是236元,50g)~

之前小魚都使用燕子牌乾酵母500g才150元呢....2者價差很大吼~~

日本東北day4-戰利品全042.jpg

另一款白色盒子是麵包機專用..不需要加水活化~好像比較方便吼~但這家超市只有這款綠盒的~

當天晚上~我們入住仙台 BSET WESTERN ~對面有間jusco超市..

嘿....又看到白神酵母了...一樣又拿了2盒...

這裡就有白色盒裝麵包機用的唷...小魚也拿了一盒~嘻..太high了~

日本東北day3-戰利品007.jpg

來吧...讓小魚來個簡單開箱文吧...

一盒是10g*5包...

真空包裝~要使用再撕開即可~ 

白神酵母01.jpg

小魚查到使用方式~

1.酵母使用麵粉量的2% (ex:500g的高秎,使用10g白神酵母)

2.加5倍水活化(10*5=50水)

3.用35度的水泡開5分~

先用溫度計量目前水溫..降至35度再使用~白神酵母有著淡淡香味~~小魚覺得比一般酵母好聞~

白神酵母02.jpg熱狗起司片吐01.jpg

活化後~就可以倒入攪拌機攪拌啦...

白神酵母03.jpg

接著1hr的基本發酵~~

一般麵糰基本發酵~大約發到2/3~

這次使用白神酵母....我看到簡直笑翻了.............怎麼已經滿出來了啦........哈哈..........太強大了..

這次一次做了4條吐司~發至8分滿就可以入爐烘烤啦~

熱狗起司片吐02.jpg

出爐~~成品還不錯..

熱狗起司片吐03.jpg

小魚喜歡帶蓋烤~因為就不怕上火烤過焦啦~

還有喜歡波紋吐司模~嘿...上週又敗了4個波紋吐司模~~好high啊...

熱狗起司片吐04.jpg

冷卻切開~麵包很軟Q哦~輕輕一按馬上就彈回來了...

but..小魚覺得使用"冷藏中種法"就可以做出這麼Q彈吐司了..............

白神酵母不便宜....還是省省用好了..淡淡的香味..小魚滿愛的...

蔓越莓乳酪丁吐司~

烘焙展買的吐司刀"臻"也很好用..吐司切的整整齊齊...

熱狗起司片吐05.jpg

熱狗起司片吐司~

熱狗起司片吐06.jpg熱狗起司片吐07.jpg

這四條吐司~光酵母粉(24g)的費用就118元了...真的"高檔"不少吼..哈哈~~~

小魚假日2天就把一盒酵母粉用光光了........好傷啊...但買了就是要用咩...........

以前都不捨得用..結果都會囤到過期..現在都即時行樂...用完喜歡再購入嚕..^__^

#後來去日本買了白神酵母麵包機版~不用活化...很方便啊~

成品也差不多..

石板  

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