之前在烘友版看到貓爪棉花糖的作品~超萌~超可愛~

看了一下作法..好像有點麻煩~所以就暫緩了...

這天手癢手癢...就開工吧...哈~

參考格友的配方~

材料:
玉米粉適量
吉利丁片2片
a.蛋白54g,糖20g,檸檬汁4滴
b.水42g,糖168g

作法:

吉利丁片泡軟

材料b~水42g,糖168g煮到120度~熄火~加入吉利丁片~

材料a~蛋白打到硬性發泡~

把材料b的糖水倒入打發的蛋白鋼盆裡中後,馬上快速攪拌至鋼盆溫度降至50度(至濃稠狀)即完成.

貓爪棉花糖01.jpg

接著先把白色糖漿取1/2裝入擠花袋中~

另外1/2再加入自己喜歡的顏色~就可以擠出形狀啦.

盤裡舖上厚厚的玉米粉~用雞蛋圓形面按出形狀~來回2次~

蛋白霜完成後~分為原色及粉紅色於擠花袋裡~

貓爪棉花糖02.jpg

先擠上白色蛋白霜~表面乾一點在擠上粉紅色~

貓爪棉花糖03.jpg

畫上貓爪~實在太可愛了~~~

貓爪棉花糖04.jpg

貓爪棉花糖05.jpg

最後用湯匙把旁邊的玉米粉倒在表面上,就不會黏在一起~完成~

貓爪棉花糖06.jpg

哈哈..好可愛啊~~~

貓爪棉花糖07.jpg

貓爪棉花糖08.jpg

冰過後~口感更像棉花糖耶~軟Q有彈性~

貓爪棉花糖09.jpg

隔天早上老公的咖啡~就加了一顆貓爪棉花糖~

貓爪棉花糖本身有"甜"了..加在咖啡內很對味哦.........嘻~~

貓爪棉花糖成功........

貓爪棉花糖01

第二次試作成品~  

 

PS.喜歡小魚的BLOG~歡迎加入小魚&查爾斯FB粉絲專頁:https://www.facebook.com/chyufen

全站熱搜

yufentai 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()