之前FB烘友社團很夯的棉花蛋糕~小魚也跟流行了做了好幾款~
芝麻棉花蛋糕~北埔擂茶棉花蛋糕 櫻花草莓棉花蛋糕.................
最近的魔法三層蛋糕~也是超夯的....
馬上開工~材料是參考小小米桶的~
材料:
無鹽奶油125g
香草莢1根
蛋4個
細白糖150g (減至100g)
低筋麵粉115g
水1大匙
鮮奶500ml
鹽1小撮
作法:將蛋黃與白糖放入攪拌盆中,打字淺白色~
加入融化的奶油拌勻,再加入香草籽拌勻~
加入過篩的麵粉混合均勻
接著加1大匙水及500ml的牛奶~
接著蛋白打發至硬式發泡~
最後將打發的蛋白霜分3次放入蛋黃麵糊中,用打蛋器輕輕的稍微拌勻~
用150度烘烤50-60分~(水浴法)
取出放涼,再放入冰箱冷藏至少3小時,等蛋糕定型後即可分切享用~
小魚是冰到隔天~
將蛋糕四周不整齊的邊切掉,再切成自己喜歡的大小即可~
這款蛋糕因為利用材料比重不同所產生的層次~
上層口感偏海綿蛋糕~中層口感像奶油餡~下層則是滑嫩布丁~真的滿特別的~
小魚的成品好像沒有很明顯的三層蛋糕~~而且沒有很好吃.......
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