之前FB烘友社團很夯的棉花蛋糕~小魚也跟流行了做了好幾款~

原味棉花蛋糕(牛奶+油先燙)

失敗巧克力棉花蛋糕~成功巧克力棉花蛋糕~

芝麻棉花蛋糕~北埔擂茶棉花蛋糕 櫻花草莓棉花蛋糕.................

最近的魔法三層蛋糕~也是超夯的....

馬上開工~材料是參考小小米桶的~

材料:
無鹽奶油125g
香草莢1根
蛋4個
細白糖150g (減至100g)
低筋麵粉115g
水1大匙
鮮奶500ml
鹽1小撮

作法:將蛋黃與白糖放入攪拌盆中,打字淺白色~

加入融化的奶油拌勻,再加入香草籽拌勻~

魔法三層蛋糕01.jpg

加入過篩的麵粉混合均勻

接著加1大匙水及500ml的牛奶~

魔法三層蛋糕02.jpg

接著蛋白打發至硬式發泡~

魔法三層蛋糕03.jpg

最後將打發的蛋白霜分3次放入蛋黃麵糊中,用打蛋器輕輕的稍微拌勻~

魔法三層蛋糕04.jpg

用150度烘烤50-60分~(水浴法)

取出放涼,再放入冰箱冷藏至少3小時,等蛋糕定型後即可分切享用~

小魚是冰到隔天~

魔法三層蛋糕05.jpg

將蛋糕四周不整齊的邊切掉,再切成自己喜歡的大小即可~

魔法三層蛋糕06.jpg

這款蛋糕因為利用材料比重不同所產生的層次~

上層口感偏海綿蛋糕~中層口感像奶油餡~下層則是滑嫩布丁~真的滿特別的~

魔法三層蛋糕07.jpg

魔法三層蛋糕08.jpg

小魚的成品好像沒有很明顯的三層蛋糕~~而且沒有很好吃.......

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