前陣子小魚做了格友分享的足球麵包~

小魚是使用瓷碗烘烤~烘烤中都怕怕的...因為陶磁溫差太大會爆開~要相當的小心~~

果然..上次連2天製作足球麵包(1天2顆)~其中一個瓷碗就裂了.

.好在不是在烘烤中裂開的..不會會嚇死吶...

所以足球麵包就停工了...................

這天在FB烘友版看到"兩個半圓形模+2個底托"一組200元~~~好便宜啊..

而且正好可以做足球麵包耶......太太太HIGH了...馬上來下訂~~

材質:鋁合金表面陽極處理
規格:直徑16公分 厚度:0.7mm

只是直徑16CM好大一顆啊..........

賣家還很貼心的告訴小魚~如何計算它的體積比,並計推算麵團的比例的~

8x8x8/半徑x半徑x半徑=比例

算出的結果只要原配方*2.5就OK啦~~感謝感謝啊~

原配方如下:(*2.5)

高筋麵粉 250g

奶油 15g
糖 20g
塩 2.5g
鮮奶 160g
酵母粉 1.5g

可可粉10g

週六收到包裹~~~嘿...小魚準備動工啦~~

外包裝的半圓形造型都相當可愛耶~有機會小魚再來做別款看看~~

大足球麵包01.jpg

小魚一次買了2個模子~有4個底托~

大足球麵包02.jpg

開工啦~模子不是不沾的哦~所以要先抹油哦~~不然就不好脫模啦~

比例如下:(*2.5)

黑色麵糰:18g1個,5g12個
白色麵糰:6g20個~

大足球麵包03.jpg

開始疊疊樂囉~

1黑5白~5黑~大黑5白~5白~5黑~5白~1黑~完成~

大足球麵包04.jpg

模子滿輕的~烘烤中怕麵糰膨脹太大...所以用夾子將2邊固定住~

最後發酵1HR(30分翻一次)~就可以烘烤啦..用170度烤40分~~

出爐~~烘烤後就輕鬆脫模啦~~

只是這次白麵糰有些黏手...成品不是很美麗~但足球形已經出來啦~

大足球麵包05.jpg

具大巨球出爐啦~

大足球麵包06.jpg

之前用瓷碗(下圖)~2碗之間因為無法用夾子固定..所以成品會有一條線..比較不平~

用這個模子~讓足球更圓滑了...真開心啊~~

足球麵包008.jpg

巨大足球麵包成功.....................

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