每次做吐司~就想試試不同配方來製作~ 

試過直接法~中種~冷藏中種~湯種~

這天正好看到周老師的半優酪土司~家中正好又有優酪乳~開工~

半優酪土司主要是用優酪乳代替半量水份~

材料：

水 185g
無糖脫脂優酪乳 170g
快發乾酵母 2t
高筋麵粉 585g
細白砂糖 30g
鹽1小匙半
奶油30g

小魚又加了蔓越莓及葡萄乾~

用攪拌機攪拌後~基本發酵60分~

半優酪土司01.jpg

接著滾圓中發~整形~

半優酪土司02.jpg

用200度烤35分出爐~

冷卻後~小魚用手剝開~好細綿啊~

吐司01

只是..麵糰好像發的不夠高吼~~~下次再試試囉~

吐司02    

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