之前小魚就做過布列塔尼酥餅,家人都很喜歡...

材料會用到蛋黃,若要消化蛋黃的朋友可以試試這款酥餅~~

這天看到FB烘友黃品若分享了布列塔尼酥餅終極最簡版,小魚也試試不同配方來製作~

小魚詢問過黃品若,配方可以分享到BLOG~感謝~

詳細作法也可參考https://icook.tw/recipes/165443?ref=published

材料:

直徑6.3公分塔模35個
材料A
軟化的無鹽奶油350g
糖粉180g
鹽5g
材料B
室溫的蛋黃4個
香草1條(香草酒取代)
材料C
低筋麵粉360g -->改T55麵粉
杏仁粉150g
無鋁泡打粉2小匙9g

作法:

奶油軟化後打均,加入糖粉及鹽~

分次加入材料B的蛋黃、香草酒~每次都要拌勻~

布列塔尼酥餅01.jpg 

最後拌入過篩的粉類~

作法真的很簡單啊~~

布列塔尼酥餅02.jpg

麵糊裝入塑膠袋桿平,大約2CM厚~冷藏鬆弛至少2小時~

布列塔尼酥餅03.jpg 

表面塗層刷二次蛋黃,準備烘烤~

小魚用210度烤30分...最後關火再燜10分~

出爐~

布列塔尼酥餅04.jpg 

成品真的酥酥脆脆~好好吃啊~~

但........油的比例很高....吃多會胖胖...所以小魚只敢吃一片~其他帶回家肥家人~

布列塔尼酥餅05.jpg

PS.更多蛋黃&蛋白-甜點大集合 

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