分享魚兒的夜光水族館

小魚還滿愛吃洛神蜜餞的~去年參考carol老師配方製作~

後來還用洛神醬蜜餞做了幾款麵包~

洛神花貝果(失敗) http://yufentai.pixnet.net/blog/post/330104813
洛神花墨西哥麵包 http://yufentai.pixnet.net/blog/post/395266574
洛神乳酪麵包&芋泥吐司(冷藏中種法) http://yufentai.pixnet.net/blog/post/399283843

今年手又癢了~市場有二種價位去籽的1斤100元的~未去籽是1斤50元~~

小魚省麻煩直接買1斤100元~

回家清洗後就來製作~

這次拿一半使用carol老師配方~另一半使用肥丁老師的配方~

同樣都是使用300g洛神~carol老師使用配方300g的糖~肥丁老師使用80g~糖份少很多~

準備開工~

材料:

洛神花300g
鹽 1匙
糖 80-100g

作法:

放一匙鹽與洛神花拌勻,靜置3-4小時,讓落神花出水~接著把出水的紅色汁液倒掉~

煮一鍋沸水~倒進洛神花中,燙泡30秒~

不要燙過久,不然洛神花會不脆~

同時準備一鍋冰水~將洛神花移到冰水中~

撈起瀝乾水份,用厚紙巾擦乾~

被洛神花炫染的厚紙巾~紋路好美啊~

接著把洛神花放入瓶內,一層落神花一層糖,一層落神花一層糖,一層落神花一層糖~

蓋好,室溫密漬3天~就可以冰到冰箱冷藏~

另一半使用carol老師的配方~

二款都很好吃呢~~ 

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