前陣子社團很夯的麵包-溫莎麵包

感謝王傳仁老師分享配方~

小魚來製作啦~用老師分享的一半配方來製作~

材料:
高筋麵粉 450g
低筋麵粉 50g
糖 50g
鹽巴 8g
奶粉 15g
蛋黃 40g (小魚改為全蛋)
水 280~300cc (水量減少20g)
速發酵母 5g
奶油 40g

溫莎麵包01.jpg

麵糰打到薄膜後~蓋上保鮮膜鬆弛10分~

溫莎麵包02.jpg

10分後開始分割,每顆約60g~

因為覺得沒包餡太單調了..所以小魚來加熱狗~

分割滾圓後,再鬆弛10分鐘~

溫莎麵包03.jpg溫莎麵包04.jpg

最後發酵約40~50分鐘就可以烘烤啦~

溫莎麵包05.jpg

用230/200烤約12~15分鐘~出爐~

烤色蠻美的~麵包也很Q~

溫莎麵包06.jpg

正好在大創買了土司盤~裝這款麵包好適合啊!!

麵包01.jpg

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