這次看到辣媽的"巧克力哈斯",看起來好迷人啊~
小魚也開工啦~
材料:
無糖可可粉 30g
高筋麵粉 270g
原味優格 80g
水 135g
砂糖 40g
速發酵母 3g
奶油 35g
鹽巴 3g
水滴巧克力120g (小魚有增加巧克力的量)
小魚還有加50g的老麵~
攪拌時就先加入30g的水滴巧克力下去攪拌~之後每糰再包入30g的巧克力~
中發15分~就準備包入巧克力啦~
麵糰桿成長方形~
中間加入15g的巧克力~左右往中間折之後, 在放上剩餘的15g巧克力,對摺將收口捏緊
最後發酵~開發酵箱35度後發50分~
發酵後~灑粉~割線~
小魚找了一個"小磨坊"的瓶子裝高粉~灑粉蠻方便的~
但還是灑的不均勻~最後劃上五刀~
用190度15分出爐~
加了優格及老麵麵糰~好Q軟啊~
每口都吃的到巧克力~~肥~~但真的好吃啦~嘻~
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