哈哈哈哈~看標題就知道小魚又做牛軋糖了~

但不同的是~這次是"小成功"哦~而不是失敗呢~嘿嘿~~開心的呢

這次小魚將原來自己打蛋白~變成使用"義大利蛋白霜"代替~

還有~先前是將奶油及奶粉拌勻備用~這次分次加入~

也不知是那點成功的~總之就成功啦~

材料:
a.
水麥芽  350g
水      100g
塩      3g
糖      130g

b.
義大利蛋白霜 35g
冷開水       35g

c

無塩奶油  100g
奶粉      120g

d.
杏仁粒 200g,花生粒 100g ,蔓越莓 150g

作法:
杏仁粒烤熟保溫備用(150度烤10分)
奶油保溫備用(微波後,保溫於微波爐)

蛋白霜加冷開水打濕性發泡備用

將a材料煮至135度,分次加入打發的蛋白霜內

分批加入奶油及奶粉
最後加入杏仁粒,花生粒,蔓越莓~
冷卻後分割~包裝即完成~

只是~我把成品壓的太扁了啦~沒有一般牛軋糖的厚度~很可惜耶~

加了蔓越莓的牛軋糖真好吃~

為什麼說是小成功呢~因為比上次像牛軋糖了~

但若再有咬勁一點會更棒啦~

ㄟ~一直想成功就一直想做~不知那天才會放棄喔~哈哈

好在有老公幫忙洗超級黏黏黏的鍋子~不然我應該早放棄了~

隔一週又做了一次~感覺比較好一點了~

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