這天看社團烘友分享了蘇發福日記的巧克力小蛋糕

成品好美~還看到千代田小熊模~~好可愛~~

小魚也來製作啦~

這款配方用到蛋白~~又是可以消化蛋白料理~

材料:

蛋白 2個 (約60~65克)
無塩奶油 40克
杏仁粉 40克
細砂糖 60克 
可可粉 15克
無鋁泡打粉 1克 
低筋麵粉 15克
牛奶 15克

作法:

將奶油融化(可微波、可用瓦斯煮)
蛋白打散加上過篩的粉類(杏仁粉、細砂糖、可可粉、無鋁泡打粉、低筋麵粉)
接著加入奶油(分3、4次)
最後加入牛奶
這款不需要冷藏靜置,直接就可以烘烤

這天小魚做雙色~煙捲模分一半一半~

而貝殼模小魚先擠上可可糊~再擠上抹茶糊~

抹茶可可蛋糕01.jpg 

出爐後~抹茶再底部...都看不見啦...好搞笑~

抹茶可可蛋糕02.jpg

抹茶可可蛋糕03.jpg 

之後又做了一次~貝殼模一右一右分邊擠~~

形品比較有雙色的感覺了~哈~

抹茶可可蛋糕04.jpg 

買了不同款的長形包裝袋~~都試試看成果如何囉~~

抹茶可可蛋糕05.jpg

PS.蛋黃&蛋白-甜點大集合 http://yufentai.pixnet.net/blog/post/406959661 


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