昨天正好看到carol老師的紅豆年糕~
今早小魚就開工啦...
小魚用鍋寶IH定溫電子鍋來煮蜜紅豆部份~
蜜紅豆餡材料:
小紅豆170g
水500g
黃砂糖70g
作法:
紅豆+水用電子鍋[五穀米]模式煮1.5小時即出爐~
每顆紅豆好飽滿啊~~滿意~
把紅豆水瀝出取紅豆粒部份~
紅豆粒放平底鍋炒~加入黃砂糖混合均勻~
炒到收乾就可以裝起來備用~蜜紅豆就完成了~~~也太簡單!!!!
紅豆年糕材料:
蜜紅豆餡全部(約500g)
煮紅豆瀝出的水+水= 540g
糯米粉600g
黃砂糖200g
鹽1/8茶匙
剛才煮紅豆瀝出的紅豆水+水= 540g (不足部份以水代替)
趁紅豆水還有餘溫加入糖及鹽至糖融化~
把糯米粉倒入紅豆水拌勻~600g粉~小魚分3次拌入~
最後把蜜紅豆分3次加入拌勻即完成~
小魚用健康烹調蒸氣機來蒸~蒸32分~
用長型鋁箔模來裝~底層舖上蒸籠紙~
聽到嗶嗶嗶就出爐啦~~看起來蠻成功的~~
小魚的蒸籠紙有打洞~~因為洞太多撕下來容易破掉..XDD
後來換上烘焙紙~
順便拍拍年糕~蠻美的耶~~
很Q彈~~原來蜜紅豆及紅豆年糕不難製作耶
今天去烘焙材料還有買圓形鋁箔模~過年前再來製作~~~
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