今天早上起床~~小魚突然做粉漿蛋餅~

記得以前有做過一次...爬文後是2014年~~好久以前了~

原配方是中筋麵粉:地瓜粉(木薯粉):太白粉:水=3:1:(1/3):5

小魚家裡沒中筋麵粉~直接用了高筋+低筋去配~

今日配方:(1片)高筋30g+低筋20g+木薯粉20g(之接省略太白粉)+水87g~

水量建議70g慢慢加~~不要一次加足~~怕太稀~

再剪了1根的青蔥進去~~~攪拌均勻就好囉~~

開火~下鍋~

粉漿蛋餅01.jpg

看到粉漿變透明且邊邊有點掀起~就可以翻面了~~

同時小魚把火腿加入~

粉漿蛋餅02.jpg

小魚喜歡底部煎到略帶金黃色澤~所以會煎久一點~~

最後把蛋加入~~蛋熟後~

再加一片起司片~~就可以把蛋餅捲起囉~~

粉漿蛋餅03.jpg

完成~賣相還不錯~

用剪刀將蛋餅剪六段~~

粉漿蛋餅04.jpg

剖面來一張~~可以看到餅皮的厚度~

軟Q~軟Q的口感~

本身起司片、火腿都有鹹度了...所以就不再加沾醬~

粉漿也沒有調味~~

粉漿蛋餅05.jpg

下次來把裡面的蛋打散~加入九層塔~~~一定也很讚~

好吃又簡單的粉漿蛋餅~完成~~~

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