前陣子小魚買了2家麵糊蛋餅~竹北的竹北-豆漿大王新竹高工橋下早餐(蛋餅)

還有想念母校明新技術學院旁的"古早味早點"的麵糊蛋餅~

ㄟ.......忘了可以自製吼~趕緊上網查了一下~

才想到自己曾記也自製過哇.......2009年小魚有自製過蛋餅~~

這次參考了格友的古早味蛋餅:

材料為:中筋麵粉:地瓜粉(木薯粉):太白粉:水=3:1:(1/3):5

小魚使用中筋45g;地瓜粉15g;太白粉5g;水70g,結果..覺得太糊了..所以又把水加至100g..比較ok~

開工啦~把所有材料拌勻就好囉~~

麵糊蛋餅01.jpg

小魚也加了青蔥下去~

麵糊蛋餅02.jpg

接著煎麵皮~二面煎熟就好囉~

麵糊蛋餅03.jpg

接著就是一般蛋餅的煎法~

把蛋打散~麵皮蓋上~翻面~小魚還加了培根片~捲起~完成~

麵糊蛋餅04.jpg

麵糊蛋餅05.jpg

輕鬆完成~培根蛋餅~

麵糊蛋餅06.jpg

厚厚厚~自製的蛋餅皮真的很Q耶~又容易製作~~ 

=

今天早餐又是麵糊蛋餅囉~只是小魚把中筋麵粉換成全麥粉~

麵糊蛋餅01.jpg

第一片麵糊比較大...所以就麵皮包蛋..再夾一根熱狗~

而第二片蛋液比麵糊大...就散蛋包麵皮囉...哈~創意吧...

麵糊蛋餅02.jpg

麵糊蛋餅03.jpg

真開心..輕輕鬆鬆早餐就搞定啦~~

PS.FB朋友的配方;

2湯匙中粉+1湯匙太白粉+3.5湯匙開水,些許蔥花,拉拉勒下去煎就是古早味QQ那種蛋餅皮

PS.同學家的配方;

麵粉加蛋再加一點水,變成麵粉糊,煎熟後加番茄醬,就很好吃又簡單

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