今天早上起床~~小魚突然做粉漿蛋餅~
記得以前有做過一次...爬文後是2014年~~好久以前了~
原配方是中筋麵粉:地瓜粉(木薯粉):太白粉:水=3:1:(1/3):5
小魚家裡沒中筋麵粉~直接用了高筋+低筋去配~
今日配方:(1片)高筋30g+低筋20g+木薯粉20g(之接省略太白粉)+水87g~
水量建議70g慢慢加~~不要一次加足~~怕太稀~
再剪了1根的青蔥進去~~~攪拌均勻就好囉~~
開火~下鍋~
看到粉漿變透明且邊邊有點掀起~就可以翻面了~~
同時小魚把火腿加入~
小魚喜歡底部煎到略帶金黃色澤~所以會煎久一點~~
最後把蛋加入~~蛋熟後~
再加一片起司片~~就可以把蛋餅捲起囉~~
完成~賣相還不錯~
用剪刀將蛋餅剪六段~~
剖面來一張~~可以看到餅皮的厚度~
軟Q~軟Q的口感~
本身起司片、火腿都有鹹度了...所以就不再加沾醬~
粉漿也沒有調味~~
下次來把裡面的蛋打散~加入九層塔~~~一定也很讚~
好吃又簡單的粉漿蛋餅~完成~~~
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