分享魚兒的夜光水族館

之前costco有賣無花果1包1.13kg,365元~相當的便宜~~

後來一陣子沒看到無花果蹤跡了..

這天又想吃無花果就上pchome購買~

一樣是土耳其的~1包200g就要200元..好貴啊...

但因為熱量高..不敢多吃..拿來做麵包好了...

材料 : 

高筋麵粉400g
糖粉20g
酵母粉5g
鹽1/4小匙
水230g
無鹽奶油35g
無花果200g~蔓越莓80g

小魚將無花果切片~可以看到無花果粒一顆顆的..吃起來很有口感呢~

今天小魚用水合法來製作麵包~感謝fb團友艾薇分享~

水合法的目的是讓水及麵粉有時間充分融合,麵粉裡的蛋白質就會和水分結合形成筋膜~讓麵團更容易打出薄膜哦!

作法很簡單:

只要把配方裡的這三項 [鹽~奶油~酵母]除外~其他材料先放入攪拌機攪2-3分,靜置30分~

30分後加入鹽及奶油攪拌..2-3分後再加入酵母~再正常打糰~~就可以囉~

在最後3分鐘再投入無花果~蔓越莓到攪拌機裡讓它與麵團混合就好~

這次麵糰總共800g~小魚分180g5糰製作~

中間在包入幾片無花果乾~

發酵至8分就可以烘烤~

出爐~輕鬆脫模~

只是阿呆小魚..忘了收口朝上...一倒扣...啊..成品不美啦..........

但這款模子真的很美麗...下次會注意..讓成品更完美的~~

隔天早餐...內餡的無花果粒吃起來口感真的很特別..

麵糰180g...真的好撐哇.......

可惜~成品不美麗~~