之前看到CAROL老師的牛奶乳酪花型麵包~就一直想動手來做~
沒想到這陣子都很懶~早餐都以吐司帶過...
今天終於動手來試看看這款麵包啦~
材料:
高筋麵粉250g
速發酵母(instant yeast)1/2茶匙
細砂糖35g
鹽1/4茶匙
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)1.5大匙
雞蛋1顆(淨重50g)
牛奶100g
無鹽奶油30g
作法:
用麵包機揉及發酵1:30分~
分4團滾圓後(每顆130G),發酵15分~~~
麵糰一半的地方均勻切出10等份條狀~最外2側的麵皮折向中央~
前陣子小魚買了1KG的高熔點起司塊,就大把大把加入啦~
由上方捲起 ,一邊捲一邊壓一下~再輕輕往條狀麵皮捲起柱狀~
整型1
整型2
4顆完成啦~最後發酵需要50分~
發酵完成~可以塗上蛋液~今天小魚沒有塗~
用170度烤20分即完成~
出爐...
第一次製作~整型的還不是很美麗~小魚下次會再努力捲的更美麗的~
明天的早餐~終於不再是吐司~~換口味啦~~
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