連續假日小魚沒出門~都在家裡玩烘焙~(除吃飯外)

這幾天做了紅豆丹麥吐司~又做了招牌海苔肉鬆蛋捲~

晚上又手癢做了義式香脆麵包棒~

小魚是參考格友emery的義式香脆麵包棒

材料:

中筋麵粉 250g
冷水 135g
油 15 g
無鹽奶油 30g
酵母 10g
岩鹽 5 g
義大利綜合香料 8g

作法:

將材料麵粉~橄欖油及軟化奶油攪拌一下
再將水~香料~鹽~酵母稍微混合溶解倒入
所有材料攪拌均勻
用桿麵棍把麵團橄成約一公分厚度,包上保鮮膜發酵1hr

1小時後表上灑上麵粉後桿開~

切成條狀~再鬆弛15 分~

鬆弛後~將麵條分別折半~再拉兩端旋轉(因為小魚烤箱不是很大)

這份量總共可以做18-19條~(分二次烘烤)

用170度烤25分即完成~

義大利綜合香料很香呢~味道不錯哦~

出爐後~整間香噴噴啊~

通通烤完啦~

老公試吃了一條~說口感偏脆硬~

和上次在舒果吃的麵包棒不太一樣~舒果的比較有嚼勁~

小魚明天早上再試試這口感如何哦~

有機會再找有嚼勁的食譜配方~

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和同事討論了一下~這個麵包棒~

她做的口感偏麵包耶~所以小魚又再做了一次~

而這次將將材料麵粉~橄欖油及軟化奶油攪拌一下
再將水~香料~鹽~酵母稍微混合溶解倒入
所有材料放入麵包機攪拌10分~

口感真的比較像麵包哦~

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