小魚最近迷上做吐司,因為panasonic揉出來的麵糰很讚~
所以對吐司又恢復信心啦~
食譜還是參考carol的牛奶吐司
小魚多加了高溶點乳酪~所以就取名為乳酪鮮奶吐司囉~
材料:
高筋麵粉320g
雞蛋1顆
酵母4g
無鹽奶油30g (原50g)
鹽1g
細砂糖20g
牛奶160g
作法:
用麵包機揉及發酵1:30分~
分二團滾圓後,發酵15分~
休息好的麵團用桿麵棍桿成長條,由短向捲起,收口朝下間隔適當排入吐司烤模中
再發酵50-60分,約發酵到烤盒的9分滿
用210度烤40分完成~
(小魚烤出來的顏色有些深,第二條就用200度烤40分,顏色比較ok)
出爐~還算美麗的吐司吧~
冷卻切開後~內餡還有乳酪~
鹹鹹的乳酪~加上濃郁的牛奶味~
好吃吶~
最近小魚做吐司做到有心得拉~
本週要來挑戰丹麥紅豆吐司~期待小魚的作品~
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