小時候最期待過年,不但可以放假,還可以到爺爺奶奶家吃到這道菜-我們都叫"番薯粉"台語

每次都要包一大包回家吃~才過癮~

近幾年沒有到爺爺奶奶過年~才知道媽媽也會做這道菜啊~且口味不變唷~

小魚一定要學起來怎麼做~現在我也變大廚啦~嘻

昨天特別請媽留到下午我回去掌廚,準備年菜順便寫blog~

材料:香菇、蝦米、芋頭、絞肉、大蒜、油蔥、地瓜粉(木薯粉)一包

番薯粉01.jpg

步驟:蒜頭爆香後,將蝦米、絞肉、香茹放入鍋內炒熟

炒熟後,加入芋頭塊~再加水讓芋頭塊變的很"鬆",要煮到入口即化的程度~

對了,芋頭的選擇也很重要~有些怎麼煮也煮不爛~~~但怎麼挑選呢~要問店家了...

芋頭煮好,調味要加入塩巴、醬油、油蔥~

番薯粉02.jpg

調味很重要~要鹹一點~

因為"地瓜粉"加水後,味道會變淡一些~但也不能太鹹~

之後將火轉至最小,(地瓜粉+水)粉漿~慢慢倒入鍋內~去拌炒~

就要一直攪拌了~不然容易黏鍋~

要攪到水份都不見~然後有QQ的感覺~

完成後要把大蒜加入再拌攪一下~~完成~

起鍋~~~超好吃~~~成功~~讚啦~~

嘻~微波後更入味唷~~~讚啦~~~

我最愛的一道菜~但熱量也蠻高的~~~因為地瓜粉唄...

又是難得一年一次啦~~~雖然叫蕃薯粉~但重點是芋頭呢~

之後做的PO出來~~很美吧~~

番薯粉03.jpg

這天小魚把它真空~再冷凍~感覺可以保存久一點XDD

番薯粉04.jpg

小魚特別拍了影片~分享給大家~

還有挑戰鹹年糕~https://yufentai.pixnet.net/blog/post/556773481

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