分享魚兒的夜光水族館

平時小魚做吐司都是使用直接法~有時才會用湯種法~

這次是第一次使用冷藏中種法... 口感果然又不同耶~感覺更Q軟了~

材料:

隔天取出~將中種麵糰撕成小塊狀在與主麵糰攪打成糰~
最後才加入奶油~攪拌至薄膜狀~

接著發酵1HR,滾圓鬆弛15分~

加入芋泥..整形~

哇..滿滿的芋頭料幾乎要爆開了...哈哈~

這回一次做2條~步驟同上~

  


小魚比較喜歡平平整整的吐司~所以都習慣蓋上蓋~
塗上蛋液~加入杏仁片就等待最後發酵90分~

    
用200度烤30分~出爐~
塗上蛋液後..色澤變的更美囉~
左邊這條的芋泥餡比較多~~已經快變形啦~

冷卻後切開~
哇塞~冷藏中種法的觸感果然不同耶~更柔更綿了...
加上芋泥料很滿..吃起來真實在啊~

哈哈..真開心~成功啦~

冷藏中種法真的不錯耶~雖然花費時間比較長~
但口感也加分不少...以後可以多練習囉~
PS.
本週(六日2天)一共製作了5條吐司(芋泥吐司2/鮮香蕉巧克力/蔓越莓乳酪丁/熱狗起司片)~
芋頭西米露~可麗露~杏仁瓦片~
玩烘焙玩的很開心~只是手好酸啊~都要癈了~