上週同事到台中旅遊~買了當地有名的禮檸檬蛋糕~~

去年小魚有做過一次...這天手又癢了..動手啦~

一樣是使用沒有sp(乳化起泡劑)配方~

材料:(格友文中寫可做10顆,小魚只做了8顆)

全蛋3個
細砂糖75g
塩1小小撮
低筋麵粉80g
植物油30g
橘子汁25g檸檬汁7g (沒橘子汁,全改為檸檬汁共32g)
檸檬皮屑1個
檸檬巧克力200g (8顆可減為150g)

作法:

裝上水煮沸至50度c,然後離火~用打蛋器將3顆雞蛋~糖~塩打散
接著用攪拌器將全蛋打發~
(打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠清楚有層次)~小魚大約打了20分才ok~

檸檬蛋糕01.jpg

分別加入低筋麵粉/植物油/檸檬汁~每加入一樣即拌勻一次~

檸檬蛋糕02.jpg

用200度烤12-15分出爐~
出爐要放涼再脫模~因為不是不沾模~不太好脫模哇~

檸檬蛋糕03.jpg

接著將檸檬巧克力並隔水加熱溶化~裹上檸檬巧克力~

放入冰箱冷藏10分~讓表層變硬~就完成啦~

檸檬巧克力沒有裹的很平整~

檸檬蛋糕04.jpg

檸檬蛋糕05.jpg

改全檸檬汁~蛋糕體偏酸~正好可以抵消外層檸檬巧克力的甜度~~~嘻~

PS.檸檬巧克力有反式脂肪~

作法滿簡單的...偶而可以吃一下~~

 

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