前一陣子買了3個千代田模~來看看小魚的開箱文吧..嘻~

千代田烤模&烘焙模具開箱文(送自己的生日禮物)

瑪德蓮貝殼蛋糕(千代田模&一般模)
千代田香蕉模-香蕉蛋糕

還有就是達克瓦茲模~~主要就是小魚做過N次的達克瓦茲,成品都不太滿意~~不美啦~~

巧克力達克瓦茲~達克瓦茲~

今天就用千代田模之達克瓦茲來試試吧...

本來想同時用一般模比較一下~~結果配方正好八片~~沒多餘麵糊可實驗...可惜~

材料:

蛋白3顆
糖20g

杏仁粉80g
糖粉50g
低粉15g

作法:將粉類過篩~小魚過篩三次~

接著將蛋白打至硬性發泡~再將杏仁粉加入拌勻即可~~

達克瓦茲千代田01.jpg

此配方正好八片~

達克瓦茲千代田02.jpg

用170度烤20分~出爐後馬上輕鬆脫模~~

達克瓦茲千代田03.jpg

成品也太美了吧.......小魚要飛上天了~~~

達克瓦茲千代田04.jpg

達克瓦茲口感是~外層略帶酥脆~內部柔軟鬆軟~很特別的口感~~~

接著再做內餡將二片夾起就完成啦~~

哈..小魚還沒做內餡就先拍照了....好美好美...........

達克瓦茲千代田05.jpg

比較一下之前的成品~差好大哇~~ 

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千代田模果然是好模啊...模子貴是值得的.........嘻~~~ 

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