上週吃到新竹亞蘿蔓洋菓子的達克瓦茲~
下午老公就開單說要吃~小魚馬上製作囉~
這款和馬卡龍最麻煩就是過篩~不然其實都還滿容易的~
之前也做過幾次~只是配方不同~
材料:
蛋白160g
糖30g
杏仁粉100g
糖粉40g
低粉20g
只要記得蛋白霜要打到9分發~
再將杏仁粉加入拌勻~
有這個達克瓦茲模型~還滿方便的...
最後灑上二次糖粉~就可以進行烘烤囉~
用160度烤15分即完成~
嘿..口感有到位哦~老公還說..這是店家的吼...但吃到內餡就....說..怎麼是花生醬~太LOW了吧~
因為小魚偷懶咩...
其實本來是有製作焦糖餡料的..但煮失敗了..所以整鍋倒掉了啦...
最後包上愛心透明袋~是不是有加分..很美吧~
達克瓦茲口感~外層略帶酥脆~內部柔軟鬆軟的口感~真的滿特別的..
結果週一給老公帶去請同事~有人說口感像狀元糕..........啊...
可能受到花生醬的影響吧...哈哈~
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