上次的可麗露評價還不錯,所以短期內小魚就來挑戰啦~
而且這次乖乖的靜置24HR~但........成品不優哩...
小魚換了配方嘗試...還有..原配方寫到烘烤烤過程中,要拿出輕敲~
所以小魚這次敲了N次...不知道是不是這原因..所以上色不易啊~
材料:
牛奶275克
奶油12g
香草棒1支
砂糖100g
蛋 1個
低筋麵粉70g
蛋黃1個
蘭姆酒15g
作法:
4.冷藏24小時以上
5.到入模具九分滿
烘烤烤過程中,一直拿出來輕敲~
用230度預熱10分,用上手200度下火230度烤60分
最後20分加上錫箔紙~
脫膜後~~色澤幾乎都沒上色~且外殼部份也沒有酥脆~
趕緊又進烤箱烘烤10分...一樣沒救~
呼.......又失敗啦~
第一次製作買了一根香草莢~65元~
隔天再度挑戰~趕緊又去烘焙店~結果一根變成75元~~一口氣還買了3根..........
昨天逛COSTCO~10根才450左右...........吼...真的價差很大吶...
目前冰箱還有2根香草莢..所以小魚還有2次機會.....
呼........
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還有2次機會.小魚一定會成功的啦
[版主回覆03/07/2013 22:19:29]
耶~~~~~明天中午要先回家弄材料~
24小時~就週六中午就可以烤了..........好開心又期待啊~
没關係啦，國父也是革命第十一次成功...^O^ [版主回覆03/07/2013 22:19:57]小魚剩2次機會..因為香草夾剩2根~
我也好愛吃可麗露這個小點心,可惜我不會做...
看起來好像很難說.下回有機會也要來挑戰看看!
[版主回覆03/07/2013 22:21:03]可以試試哦...不難..但烘烤很難拿揘~真的很傷本呢~~不過精神值得佩服~~~加油~go go go ~~~ [版主回覆03/07/2013 22:21:56]謝謝你啊~明天要再做一次囉~
真是好手藝 [版主回覆03/07/2013 22:22:25]哈..還沒成功啦~~~
版主好厲害唷!~
可是我個人認為上色問題是因為你用矽膠模，應該用金屬銅模才能有店家販賣的那種顏色。
但那一個模都要好幾百塊...很難下手 ~"~
不知道是否有其他現在蛋糕模的材質，陽極處理的或是鐵氟龍的，應該就能有差不多的效果了^^"
[版主回覆03/10/2013 08:03:14]真的..銅模太貴了啦........嗚~~成功了嗎?我也愛烤可麗露喔 :)
成功囉~~~^___^
期待你分享一下成功照跟方法 :)
這篇分享了我的可麗露~ http://yufentai.pixnet.net/blog/post/458042366