這陣子看到烘友們的千層蔥花起司麵包,又燒到小魚了~~

配方是參考辣媽的千層蔥花起司麵包~

小魚使用12兩土司模~配方有稍為修改~

材料:
高筋麵粉250g
冰水150g
糖15g
橄欖油15g
鹽2g
酵母3g
老麵麵糰50g (可省略)
還加了奇亞子10g

ps.老麵麵糰製作~http://yufentai.pixnet.net/blog/post/435986305

整形材料
起司片6片
蔥花60g
橄欖油、胡椒粉少量
熱狗1-2條

麵糰基本發酵後~中間發酵15分~就可以開始整形~

千層蔥花起司熱狗麵包01.jpg 

將麵糰捍成長方形,塗上橄欖油~灑點胡椒粉~

接著放上熱狗~因為魚媽不吃豬肉~所以熱狗小魚只放1邊~

千層蔥花起司熱狗麵包02.jpg 

接著舖上青蔥~最上面蓋上一層起司片(6片切對半)

千層蔥花起司熱狗麵包03.jpg

再來將麵團分割成16等份,每四個堆疊之後 直立放到烤模裡~

千層蔥花起司熱狗麵包04.jpg 

因為有起司片~所以底層小魚有舖上烘焙紙~

千層蔥花起司熱狗麵包05.jpg 

發酵至八分滿就可以烘烤~

小魚怕表層會烤焦~所以直接加帶蓋去烘烤~不帶蓋成品應該比較美~

千層蔥花起司熱狗麵包06.jpg 

用200度烤35分~出爐~

千層蔥花起司熱狗麵包07.jpg 

千層蔥花起司熱狗麵包08.jpg

這款鹹吐司~有熱狗~有蔥花及起司片~好美味啊~


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