小魚之前做瑪德蓮都是加了無鋁泡打粉配方~

材料:
奶油100g
雞蛋2顆
糖90g
低筋麵粉110g
泡打粉4克
香草酒3g(可以用香草精、香草莢代替)

這天小魚來試試巴黎最老甜點店的酵母版瑪德蓮~

差最大的就是...一般都要冷藏24小時靜置~

使用酵母版本..只要放酵1HR就可以烘烤...哈...省時很多~

瑪德蓮酵母版01.jpg 

這天小魚做了2色麵糊~一款是加可可粉另一款加了抹茶粉~

瑪德蓮酵母版02.jpg 

擠雙色麵糊...動作及時間都要相當快速..不然顏色容易跑掉~

瑪德蓮酵母版03.jpg 

用190/200度烤18-20分即完成...

每顆都凸肚且爆開啦...哈...很美吧...

輕鬆脫模後...成品完成~

瑪德蓮酵母版04.jpg 

來張近拍囉~

瑪德蓮酵母版05.jpg

瑪德蓮酵母版06.jpg 

nordicware這款模子真的很棒...好脫模啊~


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